Homepage » Tuin365 » Zomer » Vergeten groenten
vergetengroenten-3.jpg
ee2829e25dbe4165b0030ccc38704ccb.jpg

Aardpeer

Jeruzalemartisjok of topinamboer

Smaak: lichtzoet, nootachtig.

Bereiding: koken; bakken; rauw eten.


950372cf3e56440382ade4ba38157efe.jpg

Blauwe aardappel

 Franse truffelaardappel

Smaak: licht nootachtig.

Bereiding: frituren als chips; koken; bakken; pureren.


e85c1f2031b24e93a7365ba6a900332a.jpg

Kardoen

 Spaanse artisjok

Smaak: fris, maar ongekookt bitter.

Bereiding: rauw; koken; in een stampot; blancheren.


4e03fc7a66fb4121a8c6ebcdaaf61c23.jpg

Koolraap

Raap

Smaak: Fris, sappig knapperig en net een tikje pittig of eigenlijk bitter.

Bereiding: koken; frituren; pureren.


13adc73848e145818fa4a1732155be96.jpg

Mierikswortel

Boerenradijs of peperwortel

Smaak: mosterdachtig; scherp of heet.

Bereiding: raspen; in de mayonaise.


3df0fe373f174747a77874fb504df05b.jpg

Palmkool

Zwarte kool of Toscaanse kool

Smaak: zoet (vooral na de vorst)

Bereiding: in de salade; roerbakken; stoven (nerven verwijderen); rauw eten; stamppot, zoals boerenkool.


5ee10e3e7cb748fe89f874a5bdb95280.jpg

Pastinaak

Pinksternakel of witte peen

Smaak; zeer zoet en anijsachtig.

Bereiding: roerbakken; rauw indien geraspt.


cd8dd2c7adba444a984c519ce6edc9b7.jpg

Postelein

Winterpostelein

Smaak: lichtzuur en zoutig.

Bereiding: stamppot; roerbakken; in de salade.


ee765ea66b794e36ae886fb85c7f88ab.jpg

Rammenas

Zwarte radijs

Smaak: scherp (minder scherp dan radijs).

Bereiding: schillen en raspen voor op brood.


f11b829a910b4b15968256a31bc81b0e.jpg

Romeinse sla

Bindsla of Romaanse sla of Romaine

Smaak: iets wranger dan kropsla; na stoven smaakt het als andijvie of spinazie.

Bereiding: in de salade; buitenste bladeren stoven.


902d328017aa4ceeb1f9cf246663d044.jpg

Schorseneren

Schorseneel of keukenmeidenverdriet

Smaak: zacht, romig, nootachtig, asperge-achtig.

Bereiding: schillen en in stukjes snijden en koken met scheutje azijn; stoven; stomen.


3380c13961d44fceb5d884243c898cc3.jpg

Snijbiet

Warmoes

Smaak: beetje spinazie-achtig

Bereiding: koken; roerbakken; rauw voor in de stamppot.