Tuinvereniging Oostvliet
Homepage » Planten » Vergeten groenten

Vergeten groenten

Aardpeer √
Synoniem: Jeruzalemartisjok of topinamboer
  • Smaak: lichtzoet, nootachtig.
  • Bereiding: koken; bakken; rauw eten.
Blauwe aardappel √
Synoniem: Franse truffel-aardappel
  • Smaak: licht nootachtig.
  • Bereiding: frituren als chips; koken; bakken; pureren. 
Kardoen √
Synoniem: Spaanse artisjok
  • Smaak: fris, maar ongekookt bitter.
  • Bereiding: rauw; koken; in een stampot; blancheren.
Koolraap √
Synoniem: Raap
  • Smaak: Fris, sappig knapperig en net een tikje pittig of eigenlijk bitter.
  • Bereiding: koken; frituren; pureren.
Mierikswortel √
Synoniem: Boerenradijs of peperwortel
  • Smaak: mosterdachtig; scherp of heet.
  • Bereiding: raspen; in de mayonaise.
Palmkool √
Synoniem: Zwarte kool of Toscaanse kool
  • Smaak: zoet (vooral na de vorst)
  • Bereiding: in de salade; roerbakken; stoven (nerven verwijderen); rauw eten; stamppot, zoals boerenkool.
Pastinaak √
Synoniem: Pinksternakel of witte peen
  • Smaak; zeer zoet en anijsachtig.
  • Bereiding: roerbakken; rauw indien geraspt.
Postelein √
Synoniem: Winterpostelein
  • Smaak: lichtzuur en zoutig.
  • Bereiding: stamppot; roerbakken; in de salade.
Rammenas √
Synoniem: Zwarte radijs
  • Smaak: scherp (minder scherp dan radijs).
  • Bereiding: schillen en raspen voor op brood.
Romeinse sla √
Synoniem: Bindsla, Romaanse sla of Romaine
  • Smaak: iets wranger dan kropsla; na stoven smaakt het als andijvie of spinazie.
  • Bereiding: in de salade; buitenste bladeren stoven.
Schorseneren √
Syn.: Keukenmeidenverdriet
  • Smaak: zacht, romig, nootachtig, asperge-achtig.
  • Bereiding: schillen en in stukjes snijden en koken met scheutje azijn; stoven; stomen.
Snijbiet √
Synoniem: Warmoes
  • Smaak: beetje spinazie-achtig
  • Bereiding: koken; roerbakken; rauw voor in de stamppot.